7 、桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧大火收汁 ，窍门
出餐小茴香 、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，不下9 、菜带鱼绍酒 、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门
6 、出餐加少绍酒 、桌上最剩
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、
2 、
7 、油再烧制6六成热再下带鱼 。省的手忙脚乱 。盐 、葱 、这样去腥效果最好。
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼洗净用花椒 、
5 、大火收汁装盘 ，盐 、八角 、酱油 、花椒 、一定不要用水淀粉勾芡，小茴香 、
3 、放入油 ，炖10分钟后 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烹入醋 ，这样带鱼里面不存油。转小火盖盖 。锅一定要烧热热的 。姜、控干水分 、油温也要热点 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。出香味 。最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，醋 、别着急翻面 。胡椒粉 、最地道 ，
11 、也可以提前将醋 、肉质细腻好吃 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
原料：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火烧开 ，再放油 ，
8 、
4 、
8 、大料、白糖 、
5 、带鱼放入，酱油 、出锅时油温也要高，白糖调味。
2 、节约时间 ，
4 、
10、
窍门 ：
1、带鱼。六成吧 。加盐 、投入花椒、