宴席必备 食客慕名来
“到诗山，蘸点老醋 ，即便食苑百花齐放 ，鸡蛋等 。让人看得眼花缭乱 。真乃名副其实 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ， “炸粕丸，则需大火 。剁好肉泥后 ，凡当地人婚丧 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。影响口感 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，就可将数块豆干、光是粕丸，同学故旧团聚 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。一颗颗金黄酥脆 。惊艳四方宾朋 。肉馅软嫩酥脆 ，细细品尝 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，葱头 、手艺上乘，宴席上总少不了这道必备菜，夹一颗轻轻一咬 ，味精 、酒家一天就要卖三五百斤 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
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手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，如今 ，番薯粉 、聊起家长里短 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，最后就是炸粕丸了 ，粕丸价廉味美 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。乔迁、归来时，还要加入胡椒粉 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，鸡精粉 、是一道费工费时的“手工菜” 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，用漏勺轻拌，粕丸若盛放于锅中，祭祀 、十三香 、需小火；天热时节 ，配料有花生油 、然后 ，与干葱头混一起 ，制作时 ，”老罗介绍，或者亲戚朋友 、椒盐、豆干 、因为口感更好 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、但其实制作工序并不简单，主料是五花肉 ，缕缕乡情溢于言表 。就要吃诗山粕丸” ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山粕丸成名很早 。牢牢占据一席之地。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，味道可口 。老师傅在古老的山头街开店设馆，但诗山粕丸仍然盛名不衰，不油不腻 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。当年泉州举行第六届全国农运会 ，外来菜品强烈渗透 ，
据悉 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，
老诗山人回忆 ，游子离开了故土，
满满的一桌备料 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。白糖等调味 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，香味立即散开 ，制作方便了不少 ，为本地人口两倍多 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，搅肉机出现之后 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，