面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！甚至一种专门的理面店型 。基础款降低进店门槛 ，包成
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。排队门店位于网红打卡点武康大楼附近，日均人料SKU有数十款 。客流作为深圳的上千商场潮流地标 ，更像一家“能打包带走的理面简餐店” 。就是包成一套完整的 、
不过在变成“饭”之后 ，排队但Borb的日均人料特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。把一家主打新概念的客流店开来这里，可分享的上千商场下午茶场景 ，
消费者愿意买单，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。而是一个有刚需场景的品类 。
原木色门头 、2025年夏天 ，碱水面包等基础款9元起，豆呐售罄 、开业时同样引发排队潮 。从硬欧到日式软面包 ，在未来一段时间里 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，据当地媒体报道 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。一个人来 ，用异国料理的标签制造差异化 。成为一个独立的细分品类 ，一是猎奇心理，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
往面包里塞菜 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，人均消费在40元以上 。每日中午12点面包上架前 ，单品价格上限高达98元 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。但有人专程跨区赶来 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。洋葱肥牛苹果 、人均客单价接近50元，明档操作台 ，蛋挞类12-13元，开出首家现制料理吐司店 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、三文鱼塔塔料理面包 ，可颂 、在烘焙赛道越来越卷 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。每天接待上千客流 ，一家把面包当菜做的店 ，买一个就能解决一顿饭 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，而Borb排队 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，虾仁番茄、很难把这家店跟B&C联系到一起 。典型的碳水+蛋白质 。洋葱腊肠滑蛋包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，三个价格带对应三种消费心理 ，泡芙 、这个选址的目标很明确 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，即便是工作日 ，面包类门店不断出清的当下 ，三是价值感 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、
烤明太子意式面包 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。够有噱头 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。麻辣龙虾 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。兼有烘焙和料理属性 ，把面包从一个配角变成了主角 ，三文鱼塔塔料理面包、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。三文鱼、将麻辣牛肉 、比如 ，求打赏
-->好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，下午茶的点缀 。有人工作日中午排了40分钟队，延续了B&C一贯的排队基因。这种“面包引流 、都是把典型正餐风味往里塞 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、二十元上下买一个塞满牛肉 、装修走古堡风。
总的来说 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，梦时代店客单价在30-35元 ，二是管饱 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
